以前拉麵多半以味噌、鹽味、醬油、豚骨等 ＃湯底 來分類，但隨著拉麵擴散到全日本，掀起熱潮，新品牌、創...

以前拉麵多半以味噌、鹽味、醬油、豚骨等 ＃湯底 來分類，但隨著拉麵擴散到全日本，掀起熱潮，新品牌、創新調味也不斷進化，現在跟日本人聊到拉麵時，比起說鹽味或醬油味，他們更常講 ＃家系、＃二郎系、＃麵屋武藏系 等「OO系拉麵」，本文就要介紹幾個 ＃進化系 的拉麵派系特徵！
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